wtorek, 23 października 2012

Później pijemy herbatę, zapychamy herbatnikami usta




Irlandzka mgła, cheddar, jagnięcina, wołowina, słone masło...whiskey. Ogarniam tutejsze smaki. Jajka sadzone w krążku czosnkowej cebuli, pasta kanapkowa: kawałki kurczaka i bekonu w sosie jogurtowo majonezowym. Zapomniałabym, tu jest pyszny jogurt naturalny. Odkrywam nowe i coraz mniej produktów z polskiego sklepu ląduje w lodówce. Ceny w sklepie z Marsa. A smak niekoniecznie ten sam, do wyglądu jestem coraz mniej przywiązana. Dzisiaj, kiedy podciągnęłam zasłony, na podjeździe stał zaparkowany rower, trzy kółka. Chciałam nawet zrobić fotkę, ale po zakrojonej akcji kradzieży różnych aut, rowerów, zrezygnowałam. Przykre wieści...


Zatem Pees

SERNIK najzwyklejszy  

Oddzielić 9 białek od żółtek, białka ubić na sztywną pianę. (jaja powinny być duże, jeżeli są małe to powinno ich być 10) 9 żółtek utrzeć z 200 ml cukru, dodać jeden cukier wanilinowy - czy jak on się tam zwie, na puszystą masę, dodać 8 dag roztopionego i przestudzonego masła, ucierać, dodać 1kg sera twarogowego, typu delfiko, użyłam ostatnio twarogu w wiaderku z mleczarni z Czarnkowa - rewelacja - ten twaróg. Dodajemy jeden budyń śmietankowy i jedną łyżkę mąki ziemniaczanej. Odstawiamy mikser i palcami, delikatnie łączymy pianę z białek z masą serową, najdelikatniej jak się da.

Formę wielkości 26-27 cm wykładamy papierem do pieczenia, całość masy ładnie formujemy ręką, żeby sernik był równy. Mój sernik piekłam w formie 24 cm i mi wyrósł sporo ponad formę, jak widać, jednak ja lubię artystyczne formy i mi to nie przeszkadza - myślę, że nie należy mnie naśladować w tej kwestii.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku  (zawsze ustawiam piekarnik na 200 stopni i kiedy jestem gotowa z ciastem, zmniejszam do 160 stopni) więc 160 stopni, 60 min. Jeżeli piekarnik jest rozgrzany odpowiednio 60 min to maksymalny czas pieczenia. Nie zaglądamy w trakcie do piekarnika, nie obniżamy temperatury, nie kombinujemy.

Po 60 min wyciągamy sernik i stygnie, nawet dwie godziny.

Polewa, 1/4 kostki masła, 1/4 szklanki cukru, 3 łyżeczki kakao, trochę mleka do połączenia... masło topimy, dodajemy cukier, jak jest za rzadko, dodajemy łyżkę cukru, kakao, i jak już bulgocze odrobinę mleka, jeżeli jest za gęste, możemy dodać jeszcze odrobinę, ale to już aptekarskie ilości... dodaję alkohol, żeby polewa się błyszczała, ostatnio miałam malibu pod ręką... Gotuję zawsze "na. oko" stąd taki a nie inny opis

Kiedy polewa jest letnia, obsmarowujemy wystudzony sernik, przeniesiony delikatnie na wielki talerz.

Jak mam maliny, to miksuję je z cukrem i każdy kawałek sernika podaję z musem malinowym, można na ciepło


ufff





39 komentarzy:

  1. ja juz wcale nie robie zakupow w polskim sklepie...odkrylam w Edece polskie produkty i ceny o dwa razy nizsze:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Już nawet nie chodzi o polskie, są inne smaki... i nic na siłę

      Usuń
    2. ostatnio zasmakowalam w oliwkach:)

      Usuń
  2. A co najbardziej lubisz ze smaków kojarzonych z Polską?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sernik, który wychodzi mi wyśmienicie, schabowe, surówka z kiszonej kapusty :)

      Usuń
    2. Malgos podzielisz sie przepisem na ten sernik?

      Usuń
    3. Mówisz i masz, dodałam pees

      Usuń
  3. Ja ostatnio jogurt naturalny jem z wielką ochotą. Niedawno odkryłam ten smak!;)) Ale i śmietanę potrafię łyżeczką zaprowadzić do ust :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przyjedziesz do mnie to posmakujesz jogurtu naturalnego...

      Usuń
  4. Jajka sadzone w krążku czosnkowej cebuli... zapomniałam o nich!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) smażę je na oliwie z suszonych pomidorów - nie wiem, czy zdrowo, ale smacznie :P

      Usuń
  5. ale kolorowo dziś u Ciebie Małgoniu :)
    buziaki
    Rafał

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bo dzisiaj wtorek mój miły :) mam na podniebieniu smak łososia :P

      Usuń
  6. Do polskiego sklepu to tylko po kawę jadę. Mężydło ma taki smakowy fetysz i tylko sypane smółki pije. Innych nie tyka.
    Herbaty są smaczne, ale to te bardziej z brytyjską metką. Pokochałam też tutejsze lokalne bazarki rybne, gdzie można świeże różności zakupić i potargować się o cenę czasami. :]

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O właśnie, bazarki, odkrywam - wtapiam się w krajobraz :)

      Usuń
  7. Odpowiedzi
    1. są, dużo nawet, ciastek, ciasteczek, herbatników, każdy coś dla siebie wybierze :) o moich ulubionych napiszę innym razem, jeszcze testuję

      najsmaczniejsza jednak jest malibu z sokiem porzeczkowym :P

      Usuń
  8. a ja ciągle polskie, polskie. a ciągnie mnie do ichnich, do ichnich.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mnie do ichnich bardzo :) zawsze ciągnęło i teraz mam

      Usuń
  9. Hmmmm, gdyby tak dało się pogodzić jedzenie pałeczkami z czytaniem w wannie, to pewnie wyglądałoby u mnie podobnie. Tymczasem w jednej książka, w drugiej ołówek, a na talerzyku jedynie skrojone jabłko, albo orzeszki, albo żelki :)
    p.s pobudzasz mój apetyt. Jesteś bardzo smakowita :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No, no, co to przy okazji wychodzi... nie pamiętam kiedy leżałam w wannie :)

      Usuń
  10. Ja jeździłem do polskiego sklepu po gazety,teraz czytam elektroniczne. Przywykłem do niemieckich smaków

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do wszystkiego można przywyknąć, tak mówią i jest w tym prawda.

      Usuń
  11. Po półrocznym pobycie w Szwecji śniła mi się zupa. Ogórkowa...;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ale tu są ogórki kiszone więc, spokoloko

      Usuń
  12. Żadne tam "ufff" Margo, dzięki za przepis, sernik lubię, a że mam nowy piekarnik - wypróbuję:)
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to klasyczny przepis na sernik, więc smacznego :)

      Usuń
  13. Sernik - moje ulubione ciasto, chyba nigdy mi tak nie wyrósł:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bo to jest właśnie to mieszanie piany palcami, żeby było jak najwięcej puchu :)

      Usuń
  14. Ojejku! Chciałoby się taki sernik! Jestem fanką czarnkowskiej mleczarni i czarnkowskiego ciemnego piwa. To tak "prawie koło domu" :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Piwo zacne, prawie prawie, odległość w dzisiejszych czasach jest bez znaczenia

      Usuń
  15. Mmiam! Super błyszczącą robotę robi też polewie sok z cytryny (ciśnie się "na oko" - mocny ścisk, ok. łyżeczki)

    OdpowiedzUsuń
  16. Zachwycił mnie twój sernik, właśnie przez artystyczną formę - jest taki Twój właśnie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. smaczny jest, serio, ma nie tylko wygląd :)

      Usuń

Moderowanie komentarzy, po zatwierdzeniu pojawią się na blogu.